◎飲食店による差別化の一例

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◎飲食店による差別化の一例

 東京渋谷での打合せを終えて、駅に向かう道を、
少しだけ遠回りしてみました。
 そこで驚いたのが、
 ヤギ小屋をテラス席に併設したカフェ を見つけたこと。

 ヤギ小屋には、色の違うヤギが二匹。
ゲージは編み目になっていて、外から餌をあげることができます。
 私が発見した時には、二人の幼児を連れたお母さんが、
幼児のお祖母さんらしき人と、餌をあげていました。
 また、その様子を、テラス席の方がスマートフォンで写真撮影していました。

 動物ですから当然、臭いがあります。
 食べ物を提供するカフェとしてはいかがなものか、
と思う人は少なくないかもしれません。
 しかし、競合する飲食店がひしめく都会では、
ヤギ小屋の二匹の存在が「差別化」戦略なのでしょう。
 臭いがするのはテラス席だけ、というリスク分散もしつつ。

   (2015年7月作成)

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