◎ラストオーダー後の厨房

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◎ラストオーダー後の厨房

 ラストオーダーですが、いかがなさいますか?

元気な声に、カウンターに座っていた私は、笑顔で軽く首を振る。

 その声が順番に店内を一周して程なく、厨房では掃除が始まった。
白い液体磨き粉で、換気扇の下にあるステンレス板をゴシゴシ。
中華鍋の外側もゴシゴシ。

  ホースで豪快に水をかけられ、滑らかな金属面が現れる・・・

 自分も仕事道具を大切にしなくては! と考えさせられた一瞬でした。
そして、自分の仕事道具とは何なのか、ということも。

  (2009年6月)

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